가고시마의 맛있는 음식 특집!’흑’고기에 라멘, 고구마 디저트! 식욕의 가을을 마음껏 즐겨보세요♪
가고시마는 미식가들도 감탄하는 식재료의 보고입니다.
가고시마의 미식이 당신의 몸과 마음을 채워 줄 것입니다♪ 자, 올가을 가고시마에서 맛있는 음식을 즐겨봅시다!
가고시마의 맛있는 고기, 3가지의’흑’을 전부 정복하자!
가고시마에는 뛰어난 품질을 자랑하는 세 가지 고기 브랜드, '흑우', '흑돼지', '흑사쓰마닭'이 한자리에 모여 있습니다
‘가고시마 흑우’는 가고시마에서 길러진 흑모 와규로, 5년마다 열리는 전국 와규 능력 경진대회에서 2017년과 2022년 두 대회 연속으로 일본 1위의 영광을 차지했습니다. 이 와규의 특징은 곱고 아름다운 마블링에서 비롯된 부드러운 감칠맛과 풍부한 맛입니다. 해외에서도 ‘KAGOSHIMA WAGYU’라는 이름으로 미국, 유럽, 홍콩, 대만 등에서 인기가 상승하고 있습니다. 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있는 ‘가고시마 흑우’는 꼭 맛봐야 할 음식입니다!
‘가고시마 흑돼지’ 또한 식품 전문가인 바이어들로부터 높은 평가를 받는 브랜드입니다. 근육 섬유가 가늘고 육질이 단단하여 씹을 때 부드럽고 독특한 감칠맛이 있으며, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛을 자랑합니다. 은은한 단맛과 부드러운 식감은 돼지고기에 대한 기존의 상식을 뛰어넘는다고 할 수 있습니다.
그리고 세 번째 ‘흑’으로 새롭게 탄생한 것이 ‘흑사쓰마닭’입니다. 이 닭은 감칠맛 성분인 이노신산이 풍부하며, 다른 지역 토종닭에 비해 지방이 잘 퍼져 있는 것이 특징입니다. 그 덕분에 숯불구이로 먹으면 육즙과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 쫄깃한 식감과 부드러움이 균형을 이루는 맛을 즐겨보세요.
가고시마에서도 역시 먹고 싶은 라멘!
가고시마에서 라멘? 그렇게 생각하는 분들도 있을지 모르지만, 가고시마에서도 라멘은 끊임없이 진화하고 있습니다. ‘가고시마 라멘 왕 결정전’은 올해로 6회째를 맞이하며, 손님들의 투표로 인기 가게가 선정되는 치열한 경쟁을 펼치고 있습니다. 가고시마 라멘은 비교적 기름기가 적고, 담백해서 먹기 편한 것이 특징입니다. 뚜렷한 정의는 없으며, 스프와 재료의 다양성이 풍부합니다. 당신만의 마음에 드는 한 그릇을 꼭 찾아보세요!
행복으로 가득 차는♪ 매혹적인 고구마 디저트
가을 제철 음식의 대표주자인 고구마는 가고시마의 주요 농산물 중 하나입니다. 일본 전역에서 고구마 생산량이 가장 많은 지역이 바로 가고시마입니다. 따끈따끈한 군고구마는 물론, 소주의 원료로도 사용되며 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 그 중에서도 입안에서 살살 녹을 정도로 달콤한 고구마 디저트가 대인기! 가고시마 현지에서는 전통적인 과자부터 주목받는 혁신적인 스위츠까지, 다양한 고구마 디저트를 만나볼 수 있습니다.
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